Für ein effizientes Abläutern spielt auch die Maischetemperatur eine Rolle. Denn mit steigender Temperatur sinkt die Viskosität der Würze, wodurch schneller abgeläutert werden kann. Aber maximal 80 °C um das Enzym Amylase zu erhalten.
Der elektronische Temperaturschalter JUMO DELOS T hält die Temperatur im Läuterbottich konstant. Denn die Viskosität der Maische wird über die Temperatur möglichst gering gehalten, so dass das Abläutern schneller ablaufen kann. Vor allem aber sorgt der hygienische Temperaturschalter dafür, dass 80 °C nicht überschritten wird, damit das für den Prozess essentielle Enzym Amylase erhalten bleibt.
Unsere Lösung für die Temperaturüberwachung
Der elektronische Temperaturschalter JUMO DELOS T hält die Temperatur im Läuterbottich konstant. Denn die Viskosität der Maische wird über die Temperatur möglichst gering gehalten, so dass das Abläutern schneller ablaufen kann. Vor allem aber sorgt der hygienische Temperaturschalter dafür, dass 80 °C nicht überschritten wird, damit das für den Prozess essentielle Enzym Amylase erhalten bleibt.
