Monitorowanie temperatury

Temperatur­überwachung

Die beim Mälzen gebildeten Enzyme wandeln im Maische­bottich die Stärke aus der Gerste zu Zucker um. Da die Enzyme sehr temperatur­empfindlich sind, ist es von großer Bedeutung eine zuverlässige und schnell ansprechende Temperatur­messung zu haben.

Besondere Herausforderung

Enzyme sind extrem temperaturempfindlich
Prozessdaten
Vormaischetemperatur 30 bis 35 °C
Maischetemperatur zwischen 45 und 78 °C

Empfohlene Lösung zur Temperaturüberwachung

Überblick für die Lebensmittelindustrie

Broschüre Lebensmitteltechnik

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Broschüre Brauereitechnik

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Optimaler Temperaturprozess beim Maischen

Unsere Lösung zur Temperaturüberwachung

Die für das Maischen wichtigen Parameter (Temperatur und Zeit) werden vom ­JUMO DICON touch optimal gesteuert und mit dem Registrier­­gerät ­JUMO LOGOSCREEN 600 zuverlässig dokumentiert. Für die Temperaturmessung wird z. B. das Einschraub­­widerstands­­thermometer mit Anschlusskopf und verjüngter Messspitze verwendet, da es dank schnelleren Ansprechzeiten, die temperaturempfindlichen Enzyme schützt.

Ihr Ansprechpartner

Branchenmanager Lebensmittel und Getränke

Martin Eppinger +49 661 6003 2464 +49 661 6003 2464