Der pH-Wert einer Maische ist einer der wichtigsten Parameter für das Gelingen eines guten Bieres, da die meisten Vorgänge während der Bierherstellung enzymatisch gesteuert werden. Daher ist es von großem Vorteil diesen bereits frühzeitig zu messen und einzustellen. So kann eine optimale Funktionsweise der Enzyme sichergestellt werden. Denn diese können ihre maximale Effektivität nur bei optimalen Umgebungsbedingungen erwirken.
Prozessdaten | |
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pH-Wert | 5,4 bis 5,8 |