Eine exakte Temperaturmessung spielt eine große Rolle für eine lückenlose Qualitätssicherung der Fleischverarbeitung. Schließlich können F-Wert und Haltbarkeit nur durch eine genaue Erfassung von Ofen- und Produktkerntemperatur korrekt ermittelt werden. Die erforderliche Kerntemperatur variiert dabei von Produkt zu Produkt.
